您的当前位置主页 > 行业新闻 >

沧州商用厨房设备简单介绍

发布日期:2018-08-30 11:26 来源:http://www.mccfsb.com

商用厨房设备是指适用于酒店、饭馆、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、校园、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品品种多、标准、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大许多、价格也比较高,侧重于全体厨房,涉及到金属原料部分现已悉数选用不锈钢原料。其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调度设备、机械类设备、制冷保温设备。
 
 
商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调度设备、机械类设备、制冷保温设备。
灶具设备
 
目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其间,最常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可运用。跟着电磁技能的开展,现在已有一少部分厨房开始运用电磁灶具,绿色环保,节约成本,将是未来的开展趋势。
排烟通风设备
 
为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设备。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的设备要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才干确保空气的质量。卫生部门也有专门的查看检测。
调度设备
 
此类设备数量比较多,称号也许多,首要有这么几种:作业台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案作业台,水池等设备,以不锈钢制品为主。
机械类设备
 
这儿首要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌品种许多,功用也参差不齐,一般是要根据厨房的层次需要来装备的。
制冷保温设备
 
为了原资料的寄存,常常要用到冰柜,以4门,6门为最常见。为了能保持食物的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。
商用厨房设备
 
 
 
不锈钢原料归于铁与镍、锰等金属的合金,因而,其保养要充沛做到以下几方面:
1、定时用湿布将其外表的脏物擦净,再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其外表,一旦发现,要及时用清水冲刷,并擦干。
3、不要常常来回移动灶台、货架、伙食机械等设备,特别是运用地板滑动。
4、不锈钢灶具要常常查看是否漏火。
5、伙食机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁。
3.商用厨房设备的选购
 
 
1. 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等,能够自己购买或请规划人员代为购买以作全盘考虑。
2. 厨具的选购应重质量、功用、颜色等要素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。规划上应统筹漂亮、有用、便当的基本要求。
4.商用厨房设备规划准则
 
1、安全的准则 商用厨房设备的规划首要就是安全准则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保规划产品的质量确保,商用厨房设备在规划上应考虑其在运用过程中契合人体安全准则,避免过多的尖利规划,确保人在运用过程中的安全
2、人性化的准则 厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的规划上,能按正确的流程规划各部位的排列,对日后运用便利十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的方位等,都直接影响到运用的便利程度,要挑选契合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
3、卫生的准则 商用厨房设备要有抗御污染的才干,特别是要有避免甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物的功用,才干确保整个厨房设备的内在质量。
4、防火的准则 商用厨房设备表层应具有防火才干,正规厨房设备出产厂家出产的厨房设备面层资料悉数运用不燃、阻燃的资料制成。
5、漂亮的准则 商用厨房设备不只要求造型、颜色赏心悦目,而且要有持久性,因而要求有较易的防污染、好清洁的功能。
6、节能环保的准则 商用厨房设备的燃料原多用煤,现一般是选用燃油,燃汽,更环保。此外,厨房设备本身的产品,比方专业酒店厨房设备厂家出产的节能灶,多数能达到节能30%-60%以上。
 
 
1、商用厨房设备的设备次序。其标准的设备次序为:墙、地上底层处置→设备产品检验→设备吊柜→设备底柜→接通调试给、排水→设备配套电器→测验调整→整理。
2、厨具的设备应在厨房的装饰及卫生作业悉数安排妥当后进行。
3、厨具的设备要求专业人员进行丈量、规划、确保制造的尺度正确。厨具及吊柜(厨具下有调整脚)水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理,以防积水渗漏。
4、安全榜首,查看厨具五金件(铰链、拉手、道轨)是否设备结实,吊厨是否设备结实。
5、厨房油烟问题,抽油烟机的高度以运用者身高为准,而抽油加药泵烟机与灶台的间隔不宜超过60厘米。先设备橱柜后设备抽油烟机,最容易发生费事,所以最好和橱柜一起设备。
6、厨房设备设备的检验。无松动、前倾等明显质量缺陷,厨房设备设备同底层的衔接必需契合国家有关标准要求。厨具与底层墙面衔接结实。各种管线及检测口预留方位正确,缝隙小于3毫米。厨具全体清洁,无污染,台面、门扇契合规划要求。配件应完全并设备结实。

相关标签:

在线客服

扫一扫